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Vegane Bananen-Nuss-Muffins (gluten- / sojafrei)


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Scott kaufte nur acht sehr große und sehr reife Bananen, die alle aufgebraucht werden müssen, wie bevor sie das Lebensmittelgeschäft verlassen haben.

Aber da sie jetzt uns gehören, musste ich mit ihnen etwas zaubern. Hier ist ein schnelles, einfaches und veganes Muffinrezept für Sie!

 Mischen Sie die ersten beiden Zutaten, die Cashewnüsse und die Leinsamen.

Fügen Sie dann alles andere hinzu und mischen Sie es mit dem Gerät, das auf Ihrem muffigen Boot schwimmt. Meins war der VitaMuffyMaker .

Batter Up

In Muffinformen gießen

Backen Sie bei 350F für 18-24 Minuten (meine waren bei 18 Minuten klebrig und ich nahm bei 20 Minuten für die smidge underbaked Güte heraus, für die ich mich entscheide)

Voila, 8 kleine vegane Bananen-Nuss-Muffins

Genießen! Ideal für Mittagessen, Snacks für Kinder, Frühstück mit einem Schuss Nussbutter, wie Sie es nennen, super einfach und wie immer vegan, gluten- und sojafrei, ohne zusätzliches Öl.

Das leckere, klebrige Innere eines Muffy

Vegane Bananen-Nuss-Muffins (glutenfrei, sojafrei)

Rezept ergibt 8 kleine bis mittlere Muffins
1/4 c rohe Cashewnüsse (nicht eingeweicht)
1/4 c Leinsamen
1 große Banane
1/3 c Mandelmehl (oder 1/3 c ganze Mandeln, die Sie mahlen)
1/3 c brauner Zucker
2 EL Agave
1 TL Zimt
Optional: 1-2 Medjool-Datteln (ich habe ein Datum verwendet)
Optional: 2 EL Kakao- oder Johannisbrotpulver hinzufügen
Optional: 1/4 c Kokosraspeln hinzufügen

Optional: Fügen Sie 1/4 getrocknete Früchte wie Rosinen, Preiselbeeren, Blaubeeren, Gogi-Beeren usw. hinzu.

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