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Kürbisgewürz Erdnussbutter und Schokoladensplitter Müsli


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Ich glaube nicht, dass ich jemals eine Handvoll Müsli getroffen habe, die ich nicht mochte.

Das einzige, was ich an Müsli nicht mag, ist, wie teuer im Laden gekauftes Müsli sein kann. Ich verstehe nicht, wie Hersteller davonkommen können, so viel für so wenig zu verlangen. Eine kleine Tüte Müsli kann 6,99 USD oder mehr kosten und ist so einfach herzustellen.

Ich mag auch nicht, wie süchtig Müsli ist, aber ich kann dir dabei nicht helfen, da ich meine Hände nicht von diesem Zeug lassen konnte.

Um diese Charge knuspriger Trauben mit Herbstgeschmack herzustellen, kombinierte ich einfach die Zutaten in einer großen Schüssel, rührte um und sah zu, wie der Hafer in einer reichhaltigen, bernsteinfarbenen Flüssigkeit getränkt wurde.

Die flüssige Beschichtung, die den Hafer badet, ist eine Mischung aus Kürbispüree, Erdnussbutter, Kokosöl, Melasse, Agave (oder Honig) und enthält die Gewürze und Aromen des Herbstes, darunter Zimt und brauner Zucker, Muskatnuss, Nelken und Kürbis Kuchengewürz. Das ist etwas Badewasser, lass es mich dir sagen.

Ich legte es auf ein Backblech und backte es ab. Dies ist keine Raketenwissenschaft. Es ist Müsli.

Der Backprozess ist zweistufig, wobei die getrockneten Früchte in der zweiten Hälfte des Backens hinzugefügt werden, damit sie nicht verkohlen, bevor der Hafer fest wird und sich in Müsli verwandelt.

Wenn Sie bereit sind, das Müsli zu backen, halten Sie es leicht und luftig auf dem Backblech, anstatt es einzupacken. Die Luft muss zirkulieren können, um den Hafer auszutrocknen und diese knusprigen kleinen Kugeln aus Müsli-Pracht zu erzeugen.

Nach etwa 20 bis 25 Minuten Backzeit hat der Boden einiger Haferstücke, insbesondere an den Rändern des Backblechs, begonnen, sich zu bräunen und zu knusprigen. Geben Sie dem Hafer ein gutes Rühren und Rühren auf dem Backblech und fügen Sie jetzt die getrockneten Früchte Ihrer Wahl hinzu.

Ich habe eine Mischung aus Rosinen und getrockneten Preiselbeeren verwendet. Die goldenen Rosinen sind süß und die getrockneten Preiselbeeren etwas säuerlich. Die getrockneten Cranberries blähten sich beim Backen auf und ich dachte, nur frische Cranberries prallten auf , aber ich habe mich geirrt.

Wenn Sie Nüsse oder Samen hinzufügen möchten, machen Sie es. Ich mag Nüsse und Samen, aber niemals in Backwaren oder Süßigkeiten, auch nicht in meinem Müsli, also habe ich sie draußen gehalten.

Sie können auch Kokosflocken, Brezelstangen oder so ziemlich alles hinzufügen, was Sie herumliegen, was sich gut anhört. Es wird wahrscheinlich gut funktionieren.

Backen Sie es für weitere 20 bis 25 Minuten oder bis es ausreichend knusprig und gebräunt ist.

Beobachten Sie das Müsli in der zweiten Backrunde genau, da es nicht knusprig und fertig zu sein scheint, insbesondere im mittleren Bereich des Backblechs, aber es wird beim Abkühlen ziemlich dramatisch fester.

Sie möchten nicht mit verbrannten kleinen Steinen enden, was passieren kann, da Kürbispüree, Zimt, brauner Zucker, Melasse, Erdnussbutter und Vanille von Natur aus dunkel sind und während des Backvorgangs dunkler werden. Es kann schwierig sein, normale Dunkelheit von Verbrennungen zu unterscheiden. Deshalb müssen Sie ein wachsames Auge haben und den Schnüffeltest durchführen.

Sobald Ihr Haus so lächerlich mit den Düften des Herbstes parfümiert ist und Sie einfach keine Sekunde mehr aushalten können und Sie in den Ofen klettern und campen möchten, weil der Duft einfach zu lecker ist, um Widerstand zu leisten, würde ich sagen, das Müsli ist es wahrscheinlich fertig. Ich denke auch, dass dieser Schnüffeltest gut mit Bananenbrot oder Schokoladenkeksen funktioniert und dass es wahrscheinlich fertig ist, wenn Sie den Duft des durch das Haus wehenden Essens intensiv riechen.

Ich liebe abwechslungsreiche Texturen in Lebensmitteln und zwischen knusprigen Haferbüscheln, zähen Trockenfrüchten und festen Schokoladenstückchen war ich im Textur-Nirvana. Ich fügte die Schokoladenstückchen hinzu, nachdem das Müsli gebacken und abgekühlt war, weil ich wollte, dass ganze Chips hineinbeißen, aber sie können während der zweiten Hälfte des Backens für eine geschmolzene, mit Schokolade überzogene Version hinzugefügt werden.

Wenn ein Kürbiskuchen auf ein Lebkuchenhaus traf und auf dem Weg zum Thanksgiving-Abendessen für Preiselbeersauce und einen Hauch Schokolade Halt machte, arbeiten wir in Bezug auf die Aromen damit. Kürbis dominiert das Profil und wird durch Melasse, Ingwer, Zimt und Nelken verstärkt.

Es gibt einen Hauch von Erdnussbutter und Kokosnuss aus dem Kokosnussöl. Rapsöl kann verwendet werden, wenn Sie kein Kokosöl haben oder mögen. Möglicherweise möchten Sie jedoch an dieser Situation mit Kokosnussöl arbeiten.

Es gibt keinen Grund, jemals wieder fünf Dollar für eine Handvoll im Laden gekauftes Müsli zu zahlen, das meiner Meinung nach häufig geschmacklos, verbrannt oder abgestanden ist. Machen Sie Ihre eigenen und passen Sie Ihre Mischung an. Ich habe einige Optionen und Vorschläge im Rezeptabschnitt bereitgestellt.

Das einzige Problem, das Sie jetzt haben, ist, nach einer weiteren Handvoll zu greifen, nach einer weiteren Handvoll. Noch eine Handvoll.

Kürbisgewürz Erdnussbutter und Schokoladensplitter Müsli (vegan, glutenfrei, sojafrei)

Macht etwa 5 Tassen Müsli

Zutaten:

1/2 Tasse Kürbispüree (keine Kürbiskuchenfüllung)

1/2 Tasse cremige Erdnussbutter

1/2 Tasse Agave oder Honig (verwenden Sie Agave, um vegan zu bleiben)

1/2 Tasse hellbrauner Zucker, verpackt

1/4 Tasse Kokosöl, in flüssigem Zustand oder geschmolzen (Raps- oder Pflanzenöl kann ersetzt werden)

1 Esslöffel ungeschmolzene Melasse ( schwarzer Gurt kann verwendet werden, aber er ist stechender)

1 Esslöffel Vanilleextrakt

3/4 Teelöffel + Zimt

1/2 Teelöffel + Kürbiskuchengewürz

1/4 Teelöffel gemahlene Nelken

1/4 Teelöffel gemahlener Ingwer

1/4 Teelöffel Muskatnuss

Prise Salz, optional

3 1/2 Tassen altmodischer Haferflocken (nicht schnell kochen oder sofort zubereiten; bei Bedarf zertifizierten glutenfreien Hafer verwenden)

Nach der Hälfte des Backvorgangs hinzugefügt werden

1 1/2 Tassen Trockenfrüchte (ich habe 3/4 Tasse Trader Joes Rosinenmedley und 3/4 Tasse getrocknete Preiselbeeren verwendet; probieren Sie gewürfelte Medjool-Datteln, Aprikosen, kandierten Ingwer oder Ihre Lieblings-Trockenfrüchte)

1 Tasse Nüsse und / oder Samen, optional (ich habe keine verwendet)

Nach dem Backen hinzufügen

1 Tasse + halbsüße Schokoladenstückchen

Richtungen:

Heizen Sie den Ofen auf 300F vor und bereiten Sie ein Backblech vor, indem Sie es mit einem Silpat-Liner, Pergamentpapier auskleiden oder sehr gut mit Kochspray besprühen. beiseite legen. In einer großen Rührschüssel Kürbispüree, Erdnussbutter, Agave oder Honig, braunen Zucker, Kokosöl, Melasse, Vanille, Zimt, Kürbiskuchengewürz, Nelken, Ingwer, Muskatnuss, Salz und Schneebesen mischen, bis die Mischung glatt und gemischt ist (If Sie halten nicht alle diese Gewürze zur Hand, das ist in Ordnung. Verwenden Sie das, was Sie haben. Alle Gewürze sollten nach Geschmack hinzugefügt werden. Erhöhen Sie die Mengen, wenn Sie Müsli mit intensiverem Geschmack bevorzugen, und stellen Sie fest, dass die Intensität beim Backen etwas nachlässt Selbst wenn die Beschichtungsmischung vor dem Backen etwas fett schmeckt, wird sie etwas milder. Fügen Sie den Hafer hinzu und rühren Sie um, um zu beschichten. Übertragen Sie die Mischung auf das vorbereitete Backblech und verteilen Sie es gleichmäßig und halten Sie es locker gestapelt; Pack es nicht ein. Es nimmt die gesamte Oberfläche eines großen Backblechs in Standardgröße ein. 20 Minuten backen.

Nehmen Sie das Müsli aus dem Ofen, rühren Sie es um und schütteln Sie es auf. Fügen Sie die getrockneten Früchte und optionalen Nüsse oder Samen hinzu und rühren Sie um, um sie einzubauen und zu verteilen. Halten Sie die Mischung locker gestapelt und backen Sie sie weitere 20 bis 25 Minuten oder bis die Randstücke des Müslis gebräunt und knusprig sind, auch wenn die Mittelstücke weniger gut gemacht sind. Dies ist in Ordnung, da das Müsli beim Abkühlen erheblich stärker aushärtet. Wenn Sie extra knuspriges Müsli bevorzugen, möchten Sie in dieser zweiten Runde näher an 30 Minuten backen, aber achten Sie darauf, dass Sie es nicht verbrennen. Dies ist etwas schwierig zu beurteilen, ob die Mischung von Natur aus braun ist und währenddessen bräunlicher wird Backen.

Lassen Sie das Müsli mindestens 30 Minuten auf dem Backblech abkühlen, bevor Sie es mit Schokoladenstückchen bestreuen, und rühren Sie um, um sie zu verteilen. Wenn das Müsli vor dem Hinzufügen der Schokoladenstückchen nicht ausreichend abgekühlt ist, schmelzen sie, was ebenfalls in Ordnung ist. aber ich wollte ganze Chips in dieser Charge. Übertragen Sie Müsli in einen Gallonen großen Ziptop-Aufbewahrungsbeutel für Lebensmittel oder in einen luftdichten Behälter. Müsli wird mindestens 2 Wochen bei Raumtemperatur in einem luftdichten Ziptop-Beutel oder Behälter aufbewahrt.

Das Rezept ist sehr anpassungsfähig und Sie können Substitutionen vornehmen:

Aus der Art der verwendeten Nussbutter – probieren Sie Mandelbutter, Keksbutteraufstrich / Biscoff, Nutella (möglicherweise müssen Sie die Menge des verwendeten Hafers oder die Backzeit ändern, da viele andere Nussbutter und Aufstriche in der Regel flüssiger und dünner als Erdnussbutter sind).

Menge und Art der Gewürze, die in der Beschichtungsmischung verwendet werden – probieren Sie Kardamom, Garam Masala oder mischen Sie die verschiedenen aufgeführten Gewürze, je nachdem, was Sie zur Hand haben

Die Art der verwendeten Trockenfrüchte – probieren Sie gewürfelte Medjool-Datteln, getrocknete Aprikosen, getrockneten oder kandierten Ingwer oder andere beliebte Trockenfrüchte

Nüsse oder Samen hinzufügen – Ich bevorzuge keine Nüsse und selten Samen in meinem Müsli, sondern probiere geröstete Erdnüsse, gesalzene Erdnüsse, Mandeln, Walnüsse, Pekannüsse, Sonnenblumenkerne und Kürbiskerne

Die verwendeten Backchips – probieren Sie Butterscotch-, Weiß-, Milch- oder Erdnussbutterchips; Toffee-Stücke oder gewürfelte Schokoriegel wie Snickers, Butterfinger oder Reese’s Peanut Butter Cups

Achten Sie darauf, dass alle verwendeten Zutaten für Ihre Ernährungsbedürfnisse geeignet sind. Wie geschrieben ist das Rezept vegan und glutenfrei. Am Ende dieses Beitrags finden Sie eine Diskussion über Hafer und seinen Glutenstatus. Verwenden Sie nach Bedarf zertifizierte Zutaten.

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