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Karamellisierte Bananen


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Bananen, die mit etwas Butter, Zucker und Sahne gekocht wurden, haben etwas so Dekadentes und Leckeres.

Wahrscheinlich, weil alles, was mit ein wenig Butter, Zucker und Sahne gekocht wird, von ho-hum bis oh-yeah-gimme-some geht.

Es gibt viele Möglichkeiten, Bananen zu karamellisieren. Ein Weg ist in Bananas Foster (vegan, GF).

Gestern habe ich die Bananen einfach eine Minute lang in einer Antihaft-Pfanne angebraten, Butter, Zimt, Zucker, Sahne hinzugefügt und ein paar Minuten gerührt, bis sich eine Karamellsauce bildete und die Bananen etwas karamellisierten.

Mit diesen Bananen hat mein Wochenende richtig begonnen.

Karamellisierte Bananen (glutenfrei mit veganer Option)

1 Banane, in Runden geschnitten ca. 1/4 Zoll dick

2 Esslöffel brauner Zucker

1 Esslöffel Butter (oder Margarine)

1/2 Teelöffel Zimt

1/4 Tasse Sahne (oder halb und halb Milch, Nussmilch)

1/2 Teelöffel Vanilleextrakt

Sprühen Sie eine Antihaft-Pfanne mit Kochspray ein, fügen Sie die Bananen hinzu und kochen Sie sie etwa 1 Minute lang bei mittlerer Hitze, damit sie anbraten können.

Und die restlichen Zutaten außer Vanille und bei mittlerer Hitze unter leichtem und kontinuierlichem Rühren etwa 3 Minuten lang kochen lassen oder bis die Sauce zu verdicken, zu reduzieren, zu bräunen und zu karamellisieren beginnt. Schalten Sie die Heizung aus, fügen Sie den Vanilleextrakt hinzu und rühren Sie um (der Alkohol in der Vanille lässt die Sauce sprudeln, seien Sie also vorsichtig, wenn Sie sie hinzufügen). Sofort servieren.

Um vegan zu bleiben, verwenden Sie Margarine und eine vegane Milch wie Mandel- oder Cashewmilch. Kokosmilch (Vollfett empfohlen) verleiht viel mehr Geschmack, kann aber auch verwendet werden.

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