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Gemüse gebratener Reis Frittata


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Auf Wiedersehen Weihnachtsplätzchen, hallo Gemüse.

Es ist ein neues Jahr und Zeit für einen Neuanfang.

Manchmal können gesündere Lebensmittel langweilig und langweilig sein, aber dies ist keine davon. Ich sage nicht, dass diese Fritatta das Äquivalent von rohen Selleriestangen und Grünkohlblättern ist, aber sie ist besser als Kekse. Es wird hergestellt, indem Gemüse auf ein Bett aus gewürztem Reis geschichtet wird, und sie sind mit cremiger Suppe und Eiern überzogen. Es nimmt eine fast käsige Qualität an, obwohl kein Käse verwendet wurde. Es ist vegetarisch, glutenfrei und voller Eiweiß aus den Eiern. Und es kommt in fünf Minuten zusammen, die beste Art von gesunder Mahlzeit.

Um die Frittata zuzubereiten, fügte ich gefrorenen gebratenen Reis auf den Boden meiner gusseisernen Pfanne . Ich habe Trader Joes gefrorenen gebratenen Reis verwendet und mich nicht einmal darum gekümmert, ihn zuerst aufzutauen. Ich weiß wirklich nicht, wie viel Braten des gebratenen Reises Trader Joe’s macht, weil er mehr gewürzt als gebraten schmeckt, aber vorgekochten braunen Reis oder jeden Reis verwendet, den Sie genießen.

Ich habe den Reis mit einer Dose Champignoncremesuppe überzogen, und da Cremesuppen so dick sind, entsteht eine käsige Textur ohne Käse, was gut ist, wenn Sie in den Ferien Ihren gerechten Anteil gegessen haben. Wenn Sie jedoch Käse zerkleinert haben und ihn verwenden möchten, können Sie ein oder zwei Handvoll über die Suppe streuen.

Auf die Suppe streute ich eine zufällige Auswahl an Gemüse aus der Schublade über den Reis. Ich habe eine Kombination aus Karotten, Brokkoli und grünen Bohnen verwendet. Fast jedes Gemüse, einschließlich gefrorener Erbsen, Mais in Dosen, frischer Paprika, Pilze oder Zwiebeln, funktioniert. Wenn Sie versuchen, mehr Gemüse in Ihr Leben zu bringen, weil Sie 2013 versuchen, gesund zu werden, ist dies eine perfekte Möglichkeit, es zu integrieren. Außerdem ist das Einschleichen in eine Frittata eine Möglichkeit, Ihre Kinder oder Ihren Ehepartner dazu zu bringen, mehr zu essen, und nicht, dass Sie sie jemals austricksen möchten.

Wenn Sie etwas übrig gebliebenes Hühnchen, Pute, Wurst, Tofu , Tempeh , zuvor gekochte Kichererbsen oder ein anderes Lieblingsprotein hinzufügen möchten , probieren Sie es jetzt aus. Ich würde mit einer großzügigen halben Tasse über das Gemüse streuen.

Als nächstes schlug ich vier Eier und goss sie darüber und beträufelte dann ein paar Esslöffel Olivenöl für Reichtum und Geschmack. Ich habe die Frittata mit Mrs. Dash Chipotle gewürzt . Probieren Sie alles von Curry-Pulver bis Cayennepfeffer nach Ihren Wünschen. Die zubereitete Suppe ist ziemlich salzig und der gefrorene gebratene Reis war bereits gesalzen und gewürzt, so dass ich Salz weggelassen habe, aber etwas schwarzen Pfeffer verwendet habe.

Ich hob meine schwere Ladung in den Ofen und backte die Frittata 45 Minuten lang. Ich zog die Pfanne aus dem Ofen, als sich die Mitte gerade erst gesetzt hatte und nicht übermäßig braun war. Verschleppungswärme aus der heißen Pfanne kocht das Essen weiter, was beim Kochen mit Gusseisen zu beachten ist. Auch wenn das Essen aus dem Ofen kommt, kocht es weiter, solange es im Gusseisen verbleibt. Wenn Sie warten, bis das Essen aus dem Ofen gezogen ist, bis es vollständig fertig aussieht, wird es wahrscheinlich übertrieben, wenn es in der Pfanne abkühlt.

Ich ließ die Frittata abkühlen und stellte sie in die Pfanne und übertrug die große goldene Scheibe auf ein Schneidebrett, wo ich sie als “Pizza” behandelte und in sechs Keile schnitt. Ich bin in letzter Zeit mit Pizza auf einer Rolle . Die Keile, die nicht gegessen wurden, machten am nächsten Tag große Essensreste. Ich habe sie in nur einer Minute in der Mikrowelle aufgewärmt. Ich liebe es, wenn ich zwei Mahlzeiten aus einer Kochsitzung herausholen kann. Einmal kochen, zweimal essen; Worte nach denen man sich richten sollte.

Dies war ein Hit für die Familie und es war voller Geschmack von Reis, Suppe und Gewürzen. Der gewürzte gebratene Reis bildete eine verkrustete Reisbasis, und das Gemüse, das ihn schmückte, lieferte eine etwas knusprige Textur. Die Suppe bot Cremigkeit und eine käsige Qualität, abzüglich des gesättigten Fetts. Scott mochte es, dass die Eier in der Mitte cremig waren und die Ränder knusprig und knusprig blieben.

Skylar mochte die Pizzaform. Alles, was in Form eines Pizzastücks geformt ist, ist ein automatischer Hit für Kinder.

Ich mochte es, dass ich buchstäblich weniger als fünf Minuten für die Zubereitung brauchte und praktisch arbeitslos und gesünder als ein Stück dieser Torte war .

Vorbereitungszeit
Kochzeit
Gesamtzeit
Zutaten
  • 4 Tassen gebratener Reis, zuvor gekocht (ich verwende die Hälfte eines 20-Unzen-Beutels Trader Joes gefrorener gebratener Gemüsereis)
  • eine 10,5-Unzen-Dose Champignoncremesuppe (Hühnersuppe oder eine andere Cremesuppe kann ersetzt werden, wie Sellerie oder Kartoffel)
  • ½ Tasse Gemüse, gewürfelt (Karotten, Brokkoli, Mais, Erbsen oder ein Favorit; frisch, gefroren oder in Dosen)
  • ½ Tasse zuvor gekochtes Protein, gewürfelt und optional (Bohnen, Huhn, Tofu, Tempeh, Schweinefleisch, Rindfleisch)
  • 4 große Eier, leicht geschlagen
  • 1 Esslöffel Oliven- oder Pflanzenöl
  • ¾ Teelöffel Allzweck-Gewürzmischung (Mrs. Dash, Trader Joes 21 Salute, Lowry’s oder ähnliches)
  • Salz und Pfeffer, optional und nach Geschmack (sowohl der gebratene Reis als auch die Suppe sind wahrscheinlich schon ziemlich gesalzen)
Anleitung
  1. Heizen Sie den Ofen auf 375F vor und sprühen oder fetten Sie eine große ofenfeste Pfanne (ich verwende eine 10-1 / 4-Zoll -Pfanne aus emailliertem Le Creuset-Gusseisen, Pfannen mit einem Durchmesser von 9 bis 12 Zoll funktionieren). Fügen Sie den Reis der Pfanne hinzu und bedecken Sie die Basis mit einer flachen Schicht (ich mache mir nicht die Mühe, den gefrorenen gebratenen Reis aufzutauen und ihn direkt vom Beutel zur Pfanne hinzuzufügen). Streuen Sie das Gemüse und das optionale Protein gleichmäßig über den Reis. Fügen Sie die Suppe hinzu und verteilen Sie sie leicht mit einem Spatel, weil sie dick ist. Gießen Sie die Eier gleichmäßig über die Suppe. Mit Olivenöl beträufeln, mit Gewürzmischung bestreuen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Backen Sie für ungefähr 45 bis 50 Minuten oder bis die Oberseite goldbraun und fest ist und die Ränder knusprig sind. Denken Sie daran, dass beim Kochen in Gusseisen ein bemerkenswerter Verschleppungseffekt auftritt, sodass das Essen weiterhin in der Pfanne gekocht wird. Warten Sie nicht, bis die Frittata aus dem Ofen gezogen ist, bis sie sehr gebräunt ist, da sie unter Berücksichtigung des Verschleppungskochens sehr zäh wird . In Scheiben schneiden und sofort servieren. Fritatta-Reste in Keile schneiden und in Plastikfolie einwickeln oder bis zu 3 Tage in einem luftdichten Behälter im Kühlschrank aufbewahren.
Ernährungsinformation
Portionsgröße:  4 großzügig
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