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Cremige Tomaten und Spinat Pasta


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Cremige Tomaten-Spinat-Pasta sind eine schnelle und einfache Antwort auf das Abendessen

Cremige Tomaten-Spinat-Pasta

SUBSTITUTION:

Diese version von Cremigen Tomaten und Spinat Pasta verwendet nur einen Hauch von Frischkäse und Parmesan, um eine regelmäßige Tomatensauce ultra Reich und cremig zu machen. Wenn Sie nicht in Frischkäse sind, können Sie auch einen Spritzer (1/4 Tasse oder so) von halb und halb, um einen ähnlichen Effekt zu erzielen.

Ich verwendete reguläre Nudeln, aber Vollkornbrot wäre eigentlich ziemlich gut in diesem und möchte hinzufügen, einige zusätzliche Ballaststoffe und Nährstoffe machen es zu einem mehr gut abgerundeten Mahlzeit.

Ich hatte das Glück, Spinat pro Beutel zum Verkauf zu bekommen, aber wenn frischer Spinat nur aus Ihrer Preisklasse ist, wäre das auch wirklich gut mit geschnittenen Pilzen. Kochen Sie einfach die Pilze zusammen mit den Zwiebeln und Knoblauch am Anfang. Oder, hey, du könntest immer eine cremige Tomatensauce machen. Nichts falsch daran!

Vorbereitungszeit: 5 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Gesamtzeit: 25 min
Portionen: 4

ZUTAT

1/2 lb penne-Nudeln
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
1 El Olivenöl
15 oz können gewürfelte Tomaten
1/2 TL getrockneter oregano
1/2 TL getrocknetes basilikum
pinch rote pfefferflocken (optional)
1/2 TL Salz
frisch gebackener Pfeffer nach Geschmack
2 El Tomatenmark
2 oz Frischkäse
1/4 Tasse geriebener Parmesan
1/2 9 oz. Beutel frischer Spinat

ANWEISUNG

Bringen Sie einen großen Topf Wasser zum Kochen bei hoher Hitze. Fügen Sie die Nudeln hinzu und Kochen Sie bis Sie weich sind (7-10) Minuten. Die Nudeln in einem Sieb abtropfen lassen.

Während Sie auf die Nudeln warten, würfeln Sie die Zwiebel und hacken Sie den Knoblauch. Kochen Sie beide in einer großen Pfanne mit dem Olivenöl bei mittlerer Hitze, bis Sie weich und transparent (ca.

Fügen Sie die gewürfelten Tomaten (mit Säften), oregano, basilikum, rote pfefferflocken, Salz und etwas frisch gerissenem Pfeffer in die Pfanne mit Zwiebeln und Knoblauch. Rühren zu kombinieren. Fügen Sie die Tomatenpaste und eine 1/2 Tasse Wasser in die Pfanne und rühren, bis die Tomatenpaste in die sauce gelöst ist.

Drehen Sie die Hitze auf niedrig. Den Frischkäse in ein paar Stücke schneiden und dann mit der Tomatensauce in die Pfanne geben. Mit einem Schneebesen die Soße rühren, bis der Frischkäse vollständig geschmolzen ist und die Soße cremig ist. Fügen Sie die Hälfte des parmesans in die Pfanne und wischen, bis es geschmolzen ist. Fügen Sie den Rest des parmesans hinzu und schlagen Sie, bis Sie wieder eingeschmolzen sind.

Fügen Sie den frischen Spinat hinzu und rühren Sie ihn vorsichtig in die Soße, bis er verwelkt ist (3-5 Minuten). Fügen Sie die Nudeln hinzu und rühren Sie, bis Sie in der cremigen Tomatensauce gut überzogen sind. Geschmack und passen Sie das Salz und Pfeffer nach Bedarf. Warm servieren.

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